Chiligryta med choklad

Med denna chili kommer du imponera stort på middagsgästerna! Chilin görs på högrev som får ta smak av bland annat kanel, öl och mörk choklad. Chilin får koka i 2–3 timmar så att den blir riktigt mustig och smakrik, och köttet mört. Servera högrevschilin i tacos tillsammans med dina favorittillbehör.

Ingredienser

1		torkad hel chipotlechili
1		torkad hel anchochili
2	dl	hett vatten (till chilin)
1		gul lök
4		vitlöksklyftor
2	msk	rapsolja
3	msk	tomatpuré
1		kanelstång
1	msk	malen spiskummin
2	tsk	torkad oregano
2	tsk	malen koriander
1	kg	högrev i bit
33		cl ljust öl
1		till 2 dl vatten
1		oxbuljongtärning
25	g	mörk choklad (70%)
0		salt
0		svartpeppar

Så här gör du

Lägg den torkade chilin i en skål och häll över kokande vatten, låt stå minst 15 minuter. Ta bort stjälken från chilifrukterna och mixa slätt med vattnet. Skala och hacka lök och vitlök. Putsa och skär köttet i ca 2 x 2 cm stora tärningar. Fräs lök och vitlök i olja i en gryta eller stor kastrull på svag värme tillsammans med tomatpuré och kryddor ca 5 minuter. Höj värmen och tillsätt köttet. Stek tills köttet får lite färg. Tillsätt de mixade chilifrukterna, öl, vatten och buljongtärning. Låt koka på svag värme under lock 2–3 timmar, tills köttet är mört och faller isär. Rör om då och då. Bryt ner chokladen i grytan och smaka av med salt och peppar.

Ändra | Tillbaka