Ingredienser
| 1 |
stk |
röd lök |
| 0.5 |
stk |
vitlök |
| 0.5 |
stk |
grön peppar |
| 1 |
stk |
grön paprika |
| 1 |
msk |
raps/matolja |
| 10 |
dl |
vatten (8-10 dl) |
| 2 |
stk |
buljongtärning (3 msk kycklingfond) |
| 1 |
ask |
körsbärstomater |
| 1 |
stk |
lime |
| 600 |
g |
sweet chili kyckling |
| 2 |
tsk |
spiskummin |
| 1 |
tsk |
salt |
| 2 |
krm |
grovmalen svartpeppar |
| 1 |
tsk |
oregano |
| 1 |
pkt |
tortillabröd |
| 3 |
msk |
rasp/matolja |
Så här gör du
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Finhacka grönpepparn och tärna paprika.
2. Hetta upp oljan i en kastrull, stor nog för soppan. Lägg i lök, vitlök, paprika och hälften av den gröna pepparn och fräs, utan att bränna, i ca 5 minuter. Rör om då och då.
3. Tillsätt vatten, buljong/fond, körsbärstomat, rivet limeskal och limejuice från halva limen. Låt koka upp, sänk värmen och sjud under lock i ca 15 minuter.
Förbered kycklingen under tiden.
4. Krydda kycklingen med spiskummin. Stek på kycklingen i en stekpanna, den ska bli lätt krispig.
5. Lägg ner kycklingen i soppan. Låt koka någon minut.
6. Gör nu tortillastrimlor. Hetta upp en stekpanna med majsolja. Rulla ihop majstortillorna till en rulle och skär dem i 0,5 cm breda strimlor. Stek dem frasiga i olja och lägg dem sen på ett hushållspapper.
7. Smaka av soppan med ev mer salt och peppar och garnerad med oregano, tortillastrimlor och korianderblad.
8. Servera.