Ingredienser
| 3 |
msk |
fisksås |
| 2 |
msk |
fryst ingefära |
| 1 |
påse |
fryst spenat |
| 500 |
g |
laxfilé |
| 1 |
tsk |
lime |
| 1 |
|
knippe mynta |
| 1 |
tsk |
röd chili |
| 1 |
stk |
rödlök |
| 1 |
burk |
sesamfrön |
| 3 |
stk |
vitlöksklyftor |
| 1 |
stk |
ägg |
| 3.5 |
dl |
jasminris |
| 1 |
|
3/4 tsk salt |
| 2 |
msk |
socker |
| 2 |
msk |
vitvinsvinäger |
| 1 |
|
lite olivolja |
Så här gör du
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Tillaga 2,5 dl jasminris enligt anvisningarna på förpackningen
3. Krydda ca 500 g laxfilé med 3/4 tsk salt och finrivet skal av 1 lime
4. Nuic cham: häll 1 dl vatten, 2 msk socker, 3 msk fisksås, 2 msk vitvinsvinäger, och pressad saft av den använda limen i en skål. Rör tills sockrets lösts upp. Finhacka 1 röd chili och 2 vitlöksklyftor. Strimla 1 knippe mynta. Rör ner i såsen.
5. Vispa upp 1 ägg i en djup tallrik. Vänd laxen i ägget och strö 1 burk sesamfrö över bägge sidor av laxen. Bryn laxen i lite olivolja i stekpanna i 2-3 min per sida. Lägg över i en ugnsform och laga klart i ugnen, 5-8 min.
6. Klyfta 1 rödlök och fräs i lite olivolja i stekpannan i någon minut. Rör ner 1 påse fryst spenat, 1 vitlöksklyfta (pressad) 2 msk fryst ingefära och 1 tsk salt. Fräs ytterligare 4-5 min, eller tills spenaten tinat.
7. Servera sesamstekt lax med nuoc cham, jasminris och spenat fräser.